パティシエの労働時間と休日

職業:パティシエ

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パティシエの労働時間と休日

 パティシエの労働時間はとても長いです。特に朝が早いのが特徴で、個人店だと朝5時、遅くても7時には出勤します。個人店の場合は、朝が早いからといって夜も早いわけではなく、帰りはだいたい20~21時、忙しいお店は終電で帰れるかどうかというところもあります。また、休みも少なく、ほとんどが週1日かもっと少ないところもあります。月の残業時間は100時間を超えることも多いです。

 

 ホテルや企業など、労働環境の整っている職場ではここまで激務であることは少なく、1日の労働時間も長くて12時間くらいまでのところがほとんどです。特に休みはしっかりと週2日以上取れる場合が多いです。職場によって労働時間は大きく異なるので、自分に合った職場探しが大切です。

 

  • パティシエは基本的に長時間労働だが、特に個人店は激務で休日も少ない傾向。ホテルや企業の方が勤務時間は短め。

 

パティシエの休日の過ごし方

 少なく貴重なパティシエの休日の過ごし方を見てみると、激務の職場に勤めるパティシエは、休日を寝て過ごすという人が多いです。本当に体力の限界まで働いているので、休日は一切外出をしないという人も多いのです。

 

 しかし、流行を知ったり、感性を磨くのパティシエの大切な仕事のうちです。比較的時間にゆとりがあったり、コンクールを目指している人は、休日に美術館に行ったりして美的感覚を養うこともあります。また、色々なケーキ屋の食べ歩きをして新メニューの参考にしたり、ケーキの構成や仕上げの勉強をする人も多いです。

 

  • 日頃の激務で休日を寝て過ごす人も多いが、他店のケーキを食べ歩いて新メニューの参考にしたり、ケーキの仕上げの勉強などに充てる人もいる。

 

本記事は2015/08/07の情報で、内容はパティシエとしての勤務経験を持つ専門ライターが執筆しております。記事の利用は安全性を考慮しご自身で責任を持って行って下さい。

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