調理師の高級店への転職135view

調理師です。外食チェーンで働いていますが将来はは高級店への転職が夢です。こんなキャリアの自分が次のキャリアとしていきなり高級店に転職するのは可能だと思いますか?

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回答

3件の回答

  1. shade-tyourishi 2015/04/16 14:49

    現職はファミレスみたいな感じ?いきなり高級店って無理でしょ?入るのはできるかもしれないけどそこで評価されるほどの人材ではないのでは?

  2. San-yonoda 2015/03/31 11:48

    「洋食の名店への転職」というのはどうですか?
    フレンチや創作料理のジャンルならば、世界に認められている日本の料理人である三國清三氏の息の掛かったお店で働きたいと思ったり、日本にも現在6店舗存在しているフレンチの皇帝と言われているジュエル・ロブションのお店で働きたいなどと思いますよね?
    前の方が書いている日本料理の世界に比べ、フレンチや創作料理の名店と呼ばれている所では、普通にインターネットなどで検索するだけで、求人を見つけることが可能です。世界で最も星を持つ男と言われているジュエル・ロブションのお店でもキッチンスタッフを募集していますし、転職エージェントを利用すれば、かなり転職成功率をあげることが出来るでしょう。
    ハードル低いと思いませんか?

  3. Suita 2015/03/26 13:46

    調理師であれば、誰もが憧れるようなそれぞれの世界トップクラスの高級店や、超有名店などで腕を試してみたいとか、自分を磨いてみたいという気持ちを持つものでしょうね。
    それ回答ですが「調理師は入職のハードル自体は低いですし可能」だと思いますよ。続くかどうかはアナタ次第ですが。
    具体的には「日本料理の名店へ転職を目指す」というのはどうでしょう。
    日本料理の名店と呼ばれるお店は、まずその名店に直接直談判をしても、転職出来る可能性は低く、それぞれの地方で調理師の派閥のようなものがあり、それに入るのが一番です。例えば関東調理師会の同善会や関西調理師会の大京会などは、有名な調理師会になります。こういったものに入会をすることによって、全国各地に同時期に修行をした調理師が繋がりを持っているため、名店へと入職出来る可能性が高くなるのです。コネクションの世界とも言われていますから、転職エージェントによっては、独自のパイプで繋がっている可能性があるかもしれませんし、それに賭けるのも1つの方法です。

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