バーテンダーに興味があり、自身もバーを巡ったりお酒を飲むのが好きなのですが、まだまだ詳しくありません。
勉強も兼ねて飲み歩いているので、せっかくならレベルの高い店や一流のバーテンダーが居るバーに行きたいのですが、バーも星の数ほどあり、一見ではそのお店やバーテンダーのレベルが分かりません。
よく、お寿司屋さんでは玉子に握りを食べればその板前さんの腕前が分かる、といいますが、カクテルにもそういったものはあるのでしょうか?
もしくは、初めて行ったバーでこれだけは飲んでおいた方がいいカクテルがあったら、教えてください。
よろしくお願いします。
- 転職ステーション
- 飲食・調理・栄養系職種
- バーテンダー
- みんなのQ&A
- バーテンダーの腕が分かるカクテルはありますか?
質問
バーテンダーの腕が分かるカクテルはありますか?2755view
最新の専門家コラム
- 40代女性が転職で今後10年20年働ける職場を見つけるには?【リクルート出身者監修】
2022.05.16
- 転職市場で信仰残る「30歳限界説」は今どうなっているか?
2022.04.12
- 合格可能性を上げる「志望動機」の書き方3ステップ
2022.03.08
- 転職エージェントと2人3脚で転職を成功させる方法
2022.02.06
- 会社にバレずに転職活動を行うテクニック
2022.01.07
質問に回答するにはログインしてください。
回答
3件の回答
現役バーテンダーです。
自分は新しいバーに伺ったら必ずサイドカーをいただきます。自分が修行時代に師匠から課せられていたのが、サイドカーでした。3年間、ひたすらサイドカーを作り続けていました。
サイドカーはブランデーベースで、コアントローの甘みとレモンの酸味が絶妙なバランスのカクテルです。ある程度の技術がなければ美味しく作れないことはもちろんのこと、バーテンダーの個性が表れるカクテルといえます。甘みが強いのか、酸味が強いのか、ベースのアルコールが効いているのか、まろやかな口当たりなのか、サイドカーを飲めば他のカクテルの方向性も見えるのです。
サイドカーに限らず、甘みと酸味が重要なスタンダードカクテルであれば、お好みのものでよいと思います。なにか1つを決めて、どのお店でも必ず飲むようにすると、味の違いやお店の違いが分かってくると思います。
バーテンダー側からみて、オーダーされると同業者かな?と身構えるカクテルは、ジンフィズと、ピンクジンです。あとは、ジントニックでもマティーニでも、ベースのスピリッツを指定してくるお客様は通だと思います。
今の時代、ネットで探せばいろいろな情報が手に入るので、お店の雰囲気はある程度知ることができると思います。
1番良いのは、バー情報はバーで聞くことです。
バーテンダーさんがプライベートで飲みに行くお店を聞いたり、お客さん同士でお店の情報交換をしたり、そういうこともバーの愉しみ方のひとつですね。
カクテルコンペで受賞したことのあるバーテンダーの居るお店を探して、訪ねてみるのもいいかもしれません。
飲むべきカクテルは、やはりマティーニでしょうか。
少ない材料で作るレシピこそ、難しいのがカクテルです。
マティーニは上手な人が作ればこそカクテルの王様ですが、技量の少ない人が作るとあっという間に水っぽくなってしまい、飲めない代物になってしまいます。
それだけ難しいマティーニのオーダーが入れば、バーテンダーもおのずと気が引き締まるものです。
レベルの高いバーをご希望でしたら、一流ホテルのバーか銀座の有名店に行かれたら間違いはないのではないでしょうか?
バーテンダーの腕前が分かるカクテルですか...プースカフェとか、ゾンビとか、シンガポールスリングのラッフルズスタイルとか?
プースカフェは作るのにある程度の技術が必要なので、新米バーテンダーには無理ですから。
ゾンビやラッフルズスタイルは、まずそのカクテルを知っているかどうかでもバーテンダーの知識量が知れますし、材料も多く手間がかかるカクテルです。
そういったオーダーを快く作ってくれるのがいいバーテンダーともいえるかもしれませんね。