管理栄養士の具体的な仕事内容について94view

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3件の回答

1. ltsazanami 2018/11/06 14:51

   私は学校の給食センターで働いています。業務内容は、献立作成、食材の発注、学校に足を運び食育、調理の指導、食材の検収等です。室内にこもりっぱなしということはなく、外に出ることもしばしばあります。調理に関しては、給食委託会社に任せてあります。しかし、もちろん任せっきりというわけにはいかないので、週に１度、献立会議を行います。この会議は、我々センターの管理栄養士と委託会社の方々とで、献立に関する話し合いや、１週間分の反省等を話し合います。
   学校に行って、子どもたちと触れ合うのが楽しいですね♪
2. honde_rg 2018/11/05 11:05

   以前病院の管理栄養士として勤めておりました。仕事内容は、献立作成、栄養指導、栄養相談、ミーティング、事務処理、発注が主な業務です。私の勤めている病院では、委託会社を入れている為、献立作成と調理に関してはお任せしています。
   病院の管理栄養士は、患者さんの病態に合わせて食事を考えます。食事は固形のモノだけではなく、流動食やソフト食と様々です。どうしたら美味しく患者さんが食べてくれるか、工夫をしながら献立を作成します。また、病院に勤めるということは、臨床に関する知識も必要です。その為、学会に参加し、医療に関する知識も吸収しなければなりません。
3. kanaki_512 2018/11/04 11:33

   現在管理栄養士をしております。
   まず、質問者様は管理栄養士になって、何をしたいのでしょうか。管理栄養士といっても、道は様々です。給食委託会社に勤め、管理栄養士になる。はたまた病院や介護施設の管理栄養士になる。公務員という道もあります。
   質問の回答ですが、私は給食委託会社で、ホテルの従業員の方に向けての食堂に勤めております。管理栄養士は私一人で、営業所長も兼任しております。業務内容ですが、オープンしたばかりの営業所ということもあり、人が不足しているときは調理もしますし、提供もします。ここまでは現場業務です。
   事務作業としては、献立を考える、衛生指導、POPを作成する、電話対応、発注、在庫管理、ホテルの方とのミーティング、勤怠やシフトの管理も行っております。また、イベント（例えば北海道フェア等）の際はその宣伝用のポスターの作製もします。基本的には事務の仕事が多いですが、現場を見ることも重要です。以上が私の業務内容です。
   勤務時間は営業所によって異なるのですが、私の知る限り、朝の5時台に出勤している管理栄養士の子はいました。ちなみに私は8時半です。